深击|便利店频“失血” 面临大洗牌?

来源:新浪科技 时间:2018-12-19 16:16:26
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北京某全时便利店,饮品货架只剩下咖啡

北京某全时便利店,饮品货架只剩下咖啡

  科技 韩大鹏

  寒风凛冽,传统便利店的经营变得“摇摇欲坠”。

  短短4个月时间,已有邻家、131、全时等多个便利店品牌因资金问题深陷泥潭,它们或裁员、或断货、或关停,甚至卖身。

  据科技不完全统计,从2017年至今,便利店行业融资已达60余起,资金涌入超过80亿元,行业价值剧增。

  然而,资本或许过于乐观了:便利店回报周期漫长,利润率不足让众人始料未及;更重要的是,疯狂扩张快速开店,试图通过规模效应降低成本的重资产模式无法持续输血,终因资金断裂导致业务停滞。

  科技走访发现,空空荡荡的货架、无所事事的导购、零零散散的顾客已成为部分本土便利店的日常。

  被资本喂大的便利店宠儿,到底怎么了?

  货品难寻

根据天眼查,全时的第一大股东为复华卓越,占比高达87%

根据天眼查,全时的第一大股东为复华卓越,占比高达87%

  资金断裂,便利店的扩张步伐便戛然而止。

  今年8月,因背后出资方P2P平台善林金融暴雷,邻家便利店突然“失血”,一夜之间关闭了168家店铺。

  一个月后,又因投资方春晓资本暴雷,131便利店资金周转困难关门倒闭,创始人一度失联,后被刑拘。

  11月中旬,号称北京地区规模最大的全时便利店被传出资产盘点,正寻求出售。此举或与股东复华控股卷入旗下P2P平台海象理财兑付危机有关,当时该理财已延期3个月,殃及复华资金链。而全时的第一大股东为复华卓越,占比高达87%。

  根据媒体报道,部分地区的全时欠薪数月,曾有员工前往总部维权。虽然全时官方否认了这一消息,称不存在欠薪情况且公司正常运营。但从现状来看,全时确实出现了少量缺货情况,且现象持续至今。

  科技走访了北京的四家全时便利店,其中有三家的货架存在缺空,可选品牌寥寥。很多货品只见标签不见实物,饮品专柜亦是如此,常规品牌难寻踪迹。

  “什么时候来货?不清楚,可能要三四天,也可能一直没货”,一名全时店员透露,目前已有部分品牌与全时的合作到期,或不再供货。另一名店员表示,断货已发生一个多月,“听说是(全时)没付货款,对方断供了”。

  回想一年前,全时还启动了“百城百万”计划,打算5年内投资百亿元覆盖“100个城市和100万个终端”。目前来看,计划或“搁浅”或延期。

传统便利店基本经营模型

传统便利店基本经营模型

  始料未及

  有人疑惑,本土便利店品牌接二连三发展遇阻,且均涉资金问题,难道是偶然?

  答案是否定的。实际上,便利店“难做,学问大”是零售行业的共识,常年居高不下的成本拉长了回报周期。

  根据《2018中国便利店报告》显示,近些年便利店行业的运营成本正在快速上升,主要原因是租金和人工,其中房租成本上升18%,水电成本上升6.9%,人工成本上升12%。更重要的是,前期后端和基础设施的投入巨大。

  零售行业分析人士代萍俊提出了众多疑问,“比如如何确保门店运营品质、日销水平和供应商议价之间的经营正循环?如何做鲜食商品?供应链怎么理顺?管控和规划是什么?日销数据如何上涨等等?”

  代萍俊告诉科技,上述这些问题,很多便利店的管理者并不知晓答案。他认为,近些年消费升级带来了业态发展红利,很多便利店出现逆势增长,这也导致了大量资本入局。让大家始料未及的是,便利店的面积虽不大,却是一种运营成本极高的零售业态,若管控不完善,或无法跟上市场需求变化,则盈利会非常困难。不仅如此,便利店还依赖于资金链,若链条断裂,店铺的正向循环模式会被立即打乱,轻则断货重则关店。

  值得一提的是,由于中国移动支付的崛起,以及本地生活类移动应用覆盖了多数需求,导致便利店可提供的多数服务均被新的商业形态所取代,“便利”功能全无。

便利店中的鲜食被视为“救命稻草”

便利店中的鲜食被视为“救命稻草”

  救命稻草

  代萍俊认为,当今多数本土便利店将鲜食看做“救命稻草”,其拥有超三成毛利率,以及三成以上的销售占比,是帮助便利店扭亏为盈的黄金品类。

  数据显示,7-Eleven和全家等日系便利店将鲜食的概念引入国内,目前7-Eleven的商品结构中,鲜食占比达到40%。

  见福便利店创始人张利在公开演讲中也表示,要将自己的鲜食供应做出产业化,筹备建设鲜食厂,即使不断推倒重来。

  业内普遍认为,鲜食具有高粘度的引流属性,但很考验企业的研发能力,即商品迭代周期能力。

  “完全的效仿照抄肯定不行”,代萍俊认为,很多本土便利店看到7-Eleven鲜食高回报的收益,纷纷照搬,殊不知对方在研发上下了很大功夫。据他统计,全家的鲜食产品更新率能达到50%,每年会撤换掉现有商品中约70%的产品,7-Eleven则根据消费者的喜好,每周会更新8至10种鲜食产品。

  打破格局

  在代萍俊看来,本土便利店仍面临着众多挑战:

  第一,同质化严重,缺乏创新。如何实现商品结构的差异化,才是便利店竞争的关键。

  第二,与实际脱轨,盲目扩张。很多品牌尚不具备高水平管理和资源整合能力,疯狂开店的结果很可能是惨淡生存。

  第三,便利店要真正发挥“便利”功效。例如增设物流服务、共享产品借还服务或即开型服务等。

  在资本加持下,赛道中还会不断涌入新的竞争者,原有的竞争格局正被打破,市场局面也将面临重新洗牌。

  在“千人千面”的刚需面前,便利店留给众人的想象空间,依旧很大。

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